Re: Le vrai camenbert
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Posted by mac on November 10, 1998 at 05:36:21 PM EST:
In Reply to: Le vrai camenbert posted by Randal on February 24, 1997 at 07:16:54 AM EST:
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: Le vrai camembert
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: Le vrai camembert exige d'être moulé à la louche plutôt qu'extrudé à la machine. Pourquoi? Parce que sinon, l'extrudation détruit la tixotropie du caillé, ce qui nuit à la qualité du vrai camembert.:
: Le vrai camembert
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:J'ai une question à poser:
Faut-il mieux manger du camenbert avec du Ketchup et de l'ail pillée ou du paté avec de la mayonnaise ???
A bon entendeur salut.
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